尊老愛老 答疑解惑丨老年人多吃粗糧更健康？
時間：2022-07-18
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老年人多吃粗糧更健康？
No! 這是假的！
老年人為什么不能多吃粗糧？
這種說法太片面！對于一般人群來說，粗糧含有更多的膳食纖維、礦物質和B族維生素，所以粗糧比細糧具有更好的健康效益。但是，具體到老年人的這類特殊人群應該考慮到他們的生理特點。比如說老年人胃腸功能比較弱，那多吃粗糧就意味著過多的膳食纖維的攝入，膳食纖維中的不溶性膳食纖維，它對胃黏膜會產生機械性的損害作用，而可溶性膳食纖維它又會有一個吸水膨脹的作用，所以說，多吃粗糧，會很容易引發胃部的不適，比如說腹痛、腹脹。
Ca：缺鈣容易導致骨質疏松；
Fe：缺鐵容易導致缺鐵性貧血；
Zn：缺鋅最主要的危害就會引起食欲的減退和抵抗力的下降。
所以，老年人是不適合多吃粗糧的。
粗糧怎么吃更健康？
粗糧雖然有很多的優點，但是不太建議每餐只吃粗糧，我們主張要粗細糧搭配，一般建議粗糧占一天主食量的大概三分之一左右。假如說你一天主食吃到四至五兩，那差不多一天粗糧占到一兩半就夠了。這一兩半我們指的是粗糧的生重（即烹飪前的重量）。比如中午吃了一兩玉米面做的窩頭，晚上可以喝半兩小米熬的粥，大概是一小碗；再比如早上喝了一兩燕麥片熬的粥，晚上可以吃一個四兩左右的老玉米，大概是一小根。
所有人都可以吃粗糧么？
成人、兒童和老年人可以按上述配量進行粗細糧搭配。但是對于一些特殊的人群是不適合的。比如說急慢性胃腸炎的病人、食管靜脈曲張的病人，腸道手術前后的病人以及經常腹瀉的人是不適合的，因為這類人群吃粗糧后會加重胃腸道的負擔。